Agricultrices de Bresse
Le site du GEDAF Bresse Val de Saône - Ain

 
                                                                                      
                                                   Apéritifs et digestifs maison

         Vin de griottes                                                                         Ratafia de framboises Liqueur
       
                                                  
         40 griottes                                                                                                             1 kg de framboises
         40 feuilles                                                                                                              200gr de sucre cristalisé
         40 morceaux de sucre                                                                                           1 litre d'eau de vie
   1 litre de rosé                                                                                               Mettre dans un bocal les framboises écrasées 
   1 verre d'eau de vie                                                                                      avec l'eau de vie.
   40 jours de macération                                                                                Laisser 15 jours en macération, passer
   Remuer de temps en temps pour faire fondre le sucre                              Ajouter le sucre ,remuer de temps en temps.
   Filtrer , mettre en bouteille.                                                                        Filtrer dés que le sucre est bien fondu

                                                                        Nicole                                                                                                   Odette  
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------                                                                                                                                                          

                    Vin de noix                                         Vin de pêches

    C'est la St Jean et jusqu'a fin Juin.                                                             1 litre de vin rosé ou blanc
    Faire macérer les noix vertes coupées en 4/5 dans                                   300 gr de sucre cristalisé
    de l'eau de vie                                                                                               80 à 100 feuilles de pêcher
    il faut que les noix soit recouvertes                                                             Laisser 
macérer 8 à 10 jours
    Laisser macérer 3 à 4 mois                                                                          filtrer et y ajouter 1 verre et demi d'eau de  
                                                                                                                           vie , refiltrer à travers d'un sopalin.
                     Pour le vin                          
                                                                                                                                              ---------                          Nicole                                                                                                                     
    1 litre d'eau de vie ou les noix ont macéré                                                                                                              
    4 litres vin  rosé ou rouge
    1 kg de sucre
    Faire tiédir le vin , y ajouter le sucre pour le faire fondre. 
    Laisser reposer, il est prêt .
    Mettre en bouteilles, attendre un peu avant de le servir.
    Avec le temps il sera encore meilleur.
    La préférence est au rosé.
                                                                                        René


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 
Créer un site
Créer un site