Apéritifs et digestifs maison
Vin de griottes Ratafia de framboises Liqueur
40 griottes 1 kg de framboises
40 feuilles 200gr de sucre cristalisé
40 morceaux de sucre 1 litre d'eau de vie
1 litre de rosé Mettre dans un bocal les framboises écrasées
1 verre d'eau de vie avec l'eau de vie.
40 jours de macération Laisser 15 jours en macération, passer
Remuer de temps en temps pour faire fondre le sucre Ajouter le sucre ,remuer de temps en temps.
Filtrer , mettre en bouteille. Filtrer dés que le sucre est bien fondu
Nicole Odette
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Vin de noix Vin de pêches
C'est la St Jean et jusqu'a fin Juin. 1 litre de vin rosé ou blanc
Faire macérer les noix vertes coupées en 4/5 dans 300 gr de sucre cristalisé
de l'eau de vie 80 à 100 feuilles de pêcher
il faut que les noix soit recouvertes Laisser macérer 8 à 10 jours
Laisser macérer 3 à 4 mois filtrer et y ajouter 1 verre et demi d'eau de
vie , refiltrer à travers d'un sopalin.
Pour le vin
--------- Nicole
1 litre d'eau de vie ou les noix ont macéré
4 litres vin rosé ou rouge
1 kg de sucre
Faire tiédir le vin , y ajouter le sucre pour le faire fondre.
Laisser reposer, il est prêt .
Mettre en bouteilles, attendre un peu avant de le servir.
Avec le temps il sera encore meilleur.
La préférence est au rosé.
René
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